しばらくお休みをいただきました。

明後日の新春のオープンを前にスタッフミーティング。

新しいケーキの試作をNさんが作ってきてくれ、試食しながら新作のメニューなどについて皆で検討しました。


 
 

ここでお出ししているスープの出汁は「ベジブロス」をベースとしています。最近ネットやテレビでも話題となっているこのベジブロス――野菜の皮や根っこなど本来は捨ててしまうような野菜くずこそ、栄養の宝庫なのです。老化や病気を防いでくれるファイトケミカルやミネラルがたくさん含まれていて、免疫力アップ、美肌効果などもあると言われています。化学的な調味料は一切使っていないので、野菜などの素材が持っている自然な味を味わうことができます。

 

この野菜のくずたちに実は素晴らしい栄養素があったと知ってからは、野菜の切れっ端などもとても愛おしく感じられ、どんな食べ物も無駄にしてはいけないと思うようになりました。

大なべでそのくずたちを時間をかけてコトコト煮ます。じわ〜っと栄養素がその汁の中に滲み出ていきます。そうやって出来上がっただし汁は、野菜本来の味が混じり合い、やさしい味に仕上がります。食材に無駄にするところはないと教えられました。

 

そんな「食」に対する深い想いを持ったKさんが、このハートフル・ポートの料理を支えてくれています。そして、ケーキ作りの妥協をしないNさん、人と人とのつながりをとても大切にしてくれるMさん、そして人が見ていないところでコツコツと動いてくれるMoさん。ここで働くスタッフは皆それぞれ持っているものが異なります。

 

まさにただのくず野菜だったら何の役割もなく捨てられていたものが、こんなに栄養価の高いスープを作ってくれるように、私達もひとりひとりの力は大したことはなくても、みんながそれぞれの役割を発揮していくことで、最高の味にしていこう――そんなことを確認し合ったミーティングとなりました。

 

時にはちょっとした香辛料も加えながら味に変化をつけて、ワクワクドキドキな時間も作っていきたいと思います。皆さんとご一緒にここだけの栄養満点のベジブロススープを作っていけたら最高です!いろんなご意見をお待ちしています。

 

また皆様にお会いできるのをスタッフ一同、楽しみにしております。

 

 

〈お知らせ…〉

食材の仕入れ値の上昇が続いており、悩んだ挙句、お値段を少し上げさせていただく苦渋の判断をいたしました。

手間をかけ、美味しい料理をお出しできるよう、料理の質の向上も目指したいと思っています。ここを末永く運営していくため、どうぞご理解いただきますようよろしくお願いいたします。

 

店主 五味真紀


新春のお花を母の友人に生けてもらいました。(写真はまだ制作途中)
入口で皆様をお出迎えいたします。

明けましておめでとうございます。
皆さま新しい年をお元気にお迎えのこととお喜び申し上げます。
昨年は大変お世話になりまして、ありがとうございます。

昨年6月にオープンして以来、1839人もの方にお越しいただきました。平日週4日昼間だけの営業といういたってわがままな営業ですが、「こんなカフェが近所にあるといいな〜」と思ってオープンした場所に、「こんな場所が欲しかったのよ〜」と言ってくださる方たちが今ここを訪れてくださっています。本当にありがたいことです。

二世帯住宅の一階部分が空き家となって3年目、いわゆる「住み開き」という形を取って、その空いたスペースを利用して開いた「おうちカフェ」。主を失ってしーんとしていた1階の部屋が、今ではたくさんの人達が訪れてくれるようになってとても賑やかになりました。

「カフェ」という形をとったのは、年代を問わず気軽に誰でも立ち寄ってもらうには一番いいと思ったから。誰かとおしゃべりをしたり、ご近所同士ご飯を食べたりお茶を飲みながらおしゃべりをしたり…。あるいはここで新しく顔見知りになって友達の輪が広がったり…。
この半年で、地域の中のひとつの居場所として皆さんに受け入れていただいていること、とても嬉しく思います。

「お邪魔しまーす」と言って中に入ってきてくださる方たち。
知り合いの家をちょっと訪問するような感じ。
お店であって、お店ではない感じ。

最近は地域のつながりが希薄になったなんてことをよく耳にしますが、本当は誰もが人と人とのつながりを少なからず求めているのではないかと思います。マンションの一室で日々赤ちゃんとだけ過ごしている人も、自宅で介護をしている人も、ひとり暮らしの高齢者や高齢のご夫婦も、ちょっと家を抜け出して、外の空気に触れ、人と接するなにかきっかけがあったら、きっとそこから何かの新しいつながりが生まれ、新しい自分に出会うこともできるはず…。
気軽に立ち寄ってもらうには、家でもなく、お店でもないようなこの程よい距離感がいいのかもしれません。

この地に縁あって住むようになり、これからもここで生きていこうと決めてからは、子どもたちにとってもここが故郷だと心から言えるように、この地域の人と人とを繋げていくことに関心が向くようになりました。
「街づくり」というと堅苦しくなりますが、この街に住む私達の意識がちょっと変わって、一人一人が誰かのことを想い、気にしてあげる人の輪が広がっていけば、この街全体が温かい心で繋がっていくんだろうなと思います。
多世代の人達が自由に集い、飲んで、食べて、語って、笑って、歌って――そんな「港」のような憩いの場ができたら……。
そんな妄想を描いて始めた「住み開き」です。
平凡な日常生活の中で、非日常のちょっとした時間を持つことができたら、生活に潤いができます。ワクワク、ドキドキする何かを一緒に楽しんでいけたら最高…。

こんな店主の想いを受け止めて一緒に働いてくれる仲間たち、そしてそんなわがままな店主のよき理解者としてサポートしてくれる店主の亭主と家族に感謝して、今年も頑張りたいと思います!

去年はライアーやジャズといった音楽イベントも開催しました。今年もさらに新たな楽しいイベントも開催していこうと思っています。どうぞお楽しみに!


新年にあたり、ついだらだらと書いてしまいました。今年もどうぞよろしくお願いいたします。
皆様にとって、今年もいい年でありますように…。

1月13日(火)よりオープンいたします。
またお目にかかれるのを楽しみにしています。


P.S.(1) 1月27日に「住み開きセミナー」を当ハートフル・ポートで開催することになりました。
関心のある方は是非どうぞ!
http://ima-dw.com/seminar.html

P.S.(2) 最近あまりに楽しそうにしている妻を見て、自分も何かこのカフェに関わりたいと思ったのか、亭主が「店主の亭主の戯言」などというブログを書き始めました。お暇な方はどうぞ覗いてみてやってください。(当サイト右にリンクを貼ってあります)

 

早いもので、今年もあとわずかとなりました。
6月にオープンして以来、地域の方はもちろん、遠方からも
本当にたくさんの方にお越しいただきました。
心からお礼申し上げます。

年内の営業は、明日12月19日(金)が最終日となります。
年明けは1月13日(火)より営業を開始いたします。

来年も皆様にとって、心温まる港(ハートフル・ポート)として
気軽に立ち寄っていただける場所になれますよう、
スタッフ一同心より皆様のお越しをお待ちしています。

Have a very merry Christmas & a wonderful happy new year!



 

はじめての土曜夜のイベント"クリスマス Jazz Night"
平日昼間とは違い、ちょっと大人の雰囲気で、ジャズを聴きながら、ワインを片手におしゃべりを…
それぞれが楽しいひと時を過ごしていただけたようです。



演奏は、地元のヨコハマ旭ウィンドアンサンブルのメンバー!
忙しい中、午後リハーサルをしての本番。
カウンター席まで満席でした!
 

玄関には手作りのクリスマスリース。月桂樹の枝を切って作りました。
 

お店の中はクリスマスの飾りがあちこちに…
    

午前中に地元のMさんの畑へ行ってお野菜を収穫。
お料理には朝どれ野菜を使っています!
 

「近くでこんな生演奏が聴けるなんてうれしいわ!」「夜にはなかなか出られないから、今夜はとても楽しかった」といった声も聞かれて、とてもうれしく思いました。
地元の演奏家による地元での生ライブ! 遠くには行かなくても気軽に楽しめるミニコンサート。これからも演奏する人も聴く人も、企画する人もみんなが楽しめるコンサートができたらいいなあ〜と思っております。

次回の音楽イベントは、年明けの1月17日(土)。
アイリッシュ・ミュージックの世界をどうぞお楽しみに!

年内の営業はあと1週間です。
 

いつも美味しい野菜を提供してくださるM夫妻。
車で5分くらいのところに畑を借りて完全無農薬のお野菜を作っていらっしゃいます。
野菜を作っているのに、野菜が嫌いなご主人。そんなご主人にいつも優しく寄り添って支えていらっしゃる笑顔が素敵な奥様。
とっても素敵なご夫妻です。
これまでもたくさんお野菜はいただいているのですが、この日は「好きなだけ持って行っていいよー」と畑を案内してくださり、たくさんお野菜をいただきました。


いただいた野菜で作ったおふくろのお昼ご飯。
白菜漬けは柚子を入れてさっぱりと。春菊は三杯酢和え。キャベツをたっぷり入れた肉団子の蒸し物。スープは自家製トマト入りのベジブロスの優しい味付け。



本日のランチのサラダはちょっとおしゃれに盛り付け。



昨日はご近所のおばあちゃんたちがたくさん来てくれました。
「遠くには行けないけど、近くだからこうしてみんなで集まって一緒にご飯が食べられて嬉しいわね」
「ひとりでご飯を食べるのはさみしいからね」
「あらー、久しぶり〜。お元気でしたか?」
と、おばあちゃん同士顔を合わせることもよくある光景。とても嬉しい時間です。

ひとりでふらっと来て、カウンター席でご飯を食べる方も。
そういう方とお話をするのも、また楽しいひと時です。

今日は、昨日と違ってぐっと年齢層が若くなりました。
赤ちゃん連れのママ達、幼稚園のお迎え前のママ達…子供たちは絵本を見たり、赤ちゃんは床ではいはいしたり…それぞれがいい時間を過ごしてくれています。

今日はちょっとゆったりと、静かな時間が流れています。
クリスマスソングを聴きながら、店主はカウンターの特等席で贅沢な時間を過ごしております。

今年もあっという間にあとわずか。

たくさんのいい出会いと感動とありがとうございます。
年内の営業は19日までとなっております。


これから無農薬野菜たっぷりのまかない、いただきます!


 


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